毒物学者がカリフォルニア州で禁止される可能性のある5つの食品化学物質を解説

カリフォルニア州は、特定の加工食品の原材料リストから一部の添加物を禁止する全国初の画期的な法案を可決した。

月曜日、カリフォルニア州議会は、キャンディー、シリアル、その他の加工食品からの5つの有害な化学物質を禁止する法案AB 418を54対11の投票で承認した。

保健委員会は先月、州内で販売される食品中の臭素化植物油、臭素酸カリウム、プロピルパラベン、赤色染料No.3、二酸化チタンの使用を禁止する法案AB 418を承認した。

この法案は次にカリフォルニア州上院で審議され、採決される予定だ。 制定されれば、カリフォルニア州がそのような禁止を課す最初の州となる。

ヨーロッパの規制当局は以前、チェリーの砂糖漬けに使用される赤色3号を除いて、他の4つの物質を完全に禁止していた。 米国では、このような動きが今後の加工食品の安全性の前例となるだろう。

この法案の提案者である民主党下院議員のジェシー・ガブリエル氏は声明で、「今日の強い投票は、カリフォルニアの子供たちと家族を食品供給中の危険で有毒な化学物質から守るという我々の取り組みにおける大きな前進だ」と述べた。

この法案の提案者らは、これらの化学物質が短期的および長期的に健康に悪影響を与える可能性について懸念を表明している。

「カリフォルニア州民は、近所の食料品店で買う食品が危険な添加物や有毒化学物質でいっぱいかもしれないと心配する必要はない」と法案の提案者である民主党下院議員のジェシー・ガブリエルは2月のプレスリリースで述べた。 「この法案は、憂慮すべき連邦政府の監督不足を是正し、子供たち、公衆衛生、食料供給の安全を守るのに役立ちます。」

これらの化学物質は米国人がすでに食べている非自然食品に含まれているため、消費者がその影響を理解することが重要だが、特に少量の場合にはその暴露に「夢中にならないように」することがABCニュースの医療寄稿者ステファニー・ウィドマー博士は述べた。 、認定救急医学医師および医療毒物学者。

「これらの化学物質はあらゆる種類の食品に含まれており、それぞれ異なる影響と異なる懸念を及ぼします。神経学的問題に関連するもの、生殖問題に関連するもの、癌に関連するものもあります。それは実際には物質によって異なります。」とウィドマー氏は述べた。 「グッドモーニングアメリカ」と言いました。

「これらのことについて、安全なレベルがあるかどうかはわかりません」と彼女は付け加え、代わりに「食事の節度と多様性」の重要性を強調した。

ウィドマ​​ー氏によると、「私たちの食品には、必ずしも存在するとは限らない化学物質や物質が大量に含まれている」という。

「しかし、私たちは必ずしも大量にそれらにさらされているわけではありません」と彼女は言いました。 「食べ物に含まれるすべてを追跡しようとして気が狂ってしまうこともありません。」

ウィドマ​​ー氏は、米国食品医薬品局は市場に登場する新物質の追跡に関して「できる限りのことをしようとしているが、常に追いつきゲームをしているだけだ」と説明した。

「すべてを規制できるようになるのはほぼ不可能だ」と彼女は付け加えた。 「私たちは毎日食べる食べ物についてますます学んでおり、彼らは正しいことをしようと努めています。」

ウィドマ​​ー氏は、「有害である可能性のあるさまざまな添加物や保存料が多く含まれているのは残念だ」としながらも、「（FDAは）最善の方法で状況を把握しようとしていると思う」と付け加えた。彼らはそれができる――それはほとんど圧倒されるほどだ。」

米国で販売される食品には10,000以上の化学物質の使用が許可されており、そのうち99％は食品・化学業界によって承認されているが、米国の食品供給の安全性を確保する任務を負う政府機関は承認していない。

ウィドマ​​ーさんの最大の教訓と他の人へのアドバイスは、「食事に関しては露出をできるだけ制限すること」だと彼女は語った。

「適度に行動し、食事に多様性を持たせるようにしてください。同じものを何度も大量に摂取しない限り、大丈夫です」と彼女は言う。

ウィドマ​​ー博士は、AB 418 の下で禁止される 5 つの物質について、健康上の問題との潜在的な関連性について、科学に裏付けられた研究で発見されたことを基本的なレベルで詳細に説明しました。現時点で、いくつかの証拠は他の証拠よりも強力ではありますが、いかなる物質も人間に悪影響を与えるという決定的な証拠はなく、単にリスクが存在する可能性があるというだけです。

臭素化植物油:ウィドマ​​ー氏によると、大量に摂取すると、人間の「平衡感覚の問題や記憶障害などの神経学的変化に関連することが多い」という。

臭素酸カリウム:「臭素酸カリウムは特定のソフトドリンクに含まれており、聴覚や腎機能に問題を引き起こす可能性がある」とウィドマー氏は述べた。

同氏は、「実験室の一部の動物ではガンとの関連性を示唆する研究がある」が、人間におけるその関連性についての研究は存在しないと述べた。

プロピルパラベン:「プロピルパラベンは、ホルモン調節異常を引き起こす可能性のある生殖毒素であると提唱されており、これは一部の人々にとって懸念事項です。プロピルパラベンが月経の早期化または遅延を引き起こすという文書化された研究があります」とウィドマー氏は述べた。

この研究は、人間のホルモン系の混乱とそれらの関連性を示唆していますが、証拠は弱く、研究は進行中です。

赤色染料No.3：ウィドマ​​ー氏によると、「ピンクのピープのように赤みがかった、またはピンク色を与える」赤色3号は、「発がん性物質として知られている」ため、化粧品への配合は禁止されている。 カリフォルニアでの研究では、それが子供の行動上の問題と関連付けられています。

二酸化チタン：これは「日焼け止めに含まれているが、スキットルズでもある」とウィドマー氏は述べ、「発がん性物質や食品着色料の可能性のある添加物で、目、鼻、喉などの粘膜を非常に刺激する可能性がある」と指摘した。

彼女は、それは「げっ歯類の癌にも関連している」と述べた。 人間におけるその関連性に関する研究はありません。

この記事の以前のバージョンは、2023 年 4 月 13 日に初めて公開されました。